头发稀疏、缺乏光泽，是缺什么了？应该怎么吃？

泛酸，“泛”就是因为它在动、植物中广泛分布，偏酸，所以被称为泛酸。它还有一个别名，叫维生素B5，是我们人体必须的水溶性维生素之一。

泛酸在体内主要以辅酶A组成部分参与糖、脂、蛋白质代谢，泛酸可以协助糖类、脂肪分解转化为能量，参与机体许多重要物质的合成和分解代谢，制造及更新机体组织。

泛酸参与脑部合成神经肌肉信使及褪黑素激素，也是形成神经冲动传导物质---乙酰胆碱所必需的，所以对神经系统的功能也是至关重要的，与头发、皮肤的营养状态密切相关，所以头发稀疏或缺乏光泽的人可以试试多补充一些富含泛酸的食物。

泛酸广泛存在于自然界的各种食物中，它以游离或结合形式存在于动物与植物细胞中，与动植物组织结合在—起。

人类获取泛酸的来源主要有动物内脏（嘌呤和胆固醇也高）、肉类、鸡蛋、蘑菇、坚果、绿色蔬菜和某些酵母，全谷类食品也是其良好的来源，但容易受到加工程度的影响，而使泛酸大量丢失。

怎么知道机体缺泛酸呢？

由于泛酸在食物中的广泛存在，机体一般不会出现泛酸的缺乏，除非是严重的营养不良患者和使用泛酸拮抗剂治疗疾病的患者，而且泛酸缺乏通常是由于糖、脂肪和蛋白质三大热能营养素和维生素不足而伴随引起的。

根据泛酸缺乏的程度不同，所产生的症状也会有所不同，其中包括疲倦、忧郁、失眠、感觉迟钝、肌肉痉挛、脚心发烧、运动机能不协调、食欲不振、消化不良，血液及皮肤异常，低血糖症等。

12周岁以下儿童缺乏泛酸时，会导致头痛疲倦，运动机能不协调，脚趾麻木、疼痛，步行时摇晃，感觉迟钝，肌肉痉挛，胃肠障碍，心跳过速，血压下降。

泛酸不足还会引起内分泌失调，对胰岛素敏感度增强而导致低血糖的发生。缺乏泛酸还能导致抗体形成速度下降，易引发上呼吸道感染。

当然，出现以上相关情况还要排查其他疾病原因。

摄入过多泛酸而引起毒副作用尚未见报道，只是大剂量的泛酸会引起轻度的胃肠不适。

知道了泛酸的重要性之后，一天吃多少能满足我们的需求呢？

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2016版）》，泛酸的适宜摄入量如表1。

表1-泛酸的适宜摄入量

泛酸也常作为营养强化剂或者膳食补充剂来使用哦。比如在婴幼儿乳粉中，就常常能看到添加了泛酸。另外，泛酸还可用于保健食品原料。

目前国内外很多保健食品都添加泛酸钙，这也是泛酸最主要的商品形式。

本文转载自公众号：中国好营养