高血糖

香菇炒芹菜

降血糖、促进糖转化

材料:香菇50克,芹菜200克,

调料:水淀粉、酱油、盐、姜各适量,植物油10毫升。

做法:

1 香菇洗净后切片;芹菜择洗干净,斜切成段;姜切丝。

2 将香菇片、芹菜段同入沸水锅中焯透,捞出,控干水。

3 炒锅上火,放植物油、姜丝爆香,下香菇、芹菜段煸炒。

4 加酱油、盐,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅盛入盘内即可。

功效揭秘香菇中含有较丰富的硒,能降低血糖,改善糖尿病症状;芹菜富含膳食纤维,能阻碍消化道对糖的吸收,有降血糖作用。芹菜中的黄酮类物质,可改善微循环,促进糖在肌肉和组织中的转化。

出处:《糖尿病一日三餐怎么吃》,主编杨长春,中国人民武装警察部队总医院主任医师、博士后

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