材料：香菇50克，竹荪50克，火腿片20克，笋片50克，
调料：水淀粉、植物油、高汤、酱油、盐各适量。
做法：
1竹荪泡发后洗净，切成段待用。
2 将鲜香菇去杂质，洗净切厚片。
3 炒锅上火，加植物油，将竹荪、香菇、笋片一起下锅略炒片刻。
4 加酱油、盐炒一会儿，再加高汤烧沸后，改为小火焖至竹荪熟而入味，勾芡，装入盘内，放上火腿片即可。
功效揭秘：香菇中含有较丰富的硒，能降低血糖；竹荪可补气益肾、降脂减肥，并可用作高血压、血脂异常等病症的辅助食疗方。香菇与竹荪搭配，香气浓郁，丰富的膳食纤维可帮助胃肠蠕动。
出处：《糖尿病一日三餐怎么吃》，主编杨长春，中国人民武装警察部队总医院主任医师、博士后