高血糖

凉拌莴笋

预防糖尿病并发症

材料:莴笋200克,红椒10克,

调料:盐、辣椒油、蒜末、香油、醋各适量。

做法:

1 莴笋洗净切丝,加盐略腌,出水后,把水挤净,放入盘中。

2 在莴笋上加入香油、盐。

3 按个人口味加入一点儿醋、辣椒油和蒜末。

4 加红辣椒配色即可。

功效揭秘莴笋含有较多的烟酸,烟酸是胰岛素的激活剂,可改善糖的代谢功能。莴笋中的钾离子具有预防糖尿病并发症的作用。

出处:《糖尿病一日三餐怎么吃》,主编杨长春,中国人民武装警察部队总医院主任医师、博士后

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